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芒果慕斯的做法

2019-08-26 10:40:57    

   
   
   
   
   
   
 

芒果慕斯的做法  

  1. 将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

    芒果慕斯的做法 步骤1
  2. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。

    芒果慕斯的做法 步骤2
  3. 取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。

    芒果慕斯的做法 步骤3
  4. 用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。

    芒果慕斯的做法 步骤4
  5. 将淡奶油取出,加入细砂糖35g,用电动打蛋器中高速打发。

    芒果慕斯的做法 步骤5
  6. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

    芒果慕斯的做法 步骤6
  7. 将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

    芒果慕斯的做法 步骤7
  8. 好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。

    芒果慕斯的做法 步骤8
  9. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上。


 

 

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